Q.熟成めんまと圧縮めんまの違いは？
→A．内容量はどちらも同じです。
「熟成めんま」は2kg入り。しっかり戻したい方向けです。
「圧縮めんま」は熟成めんまを圧縮し1kg入りと軽くコンパクトなため場所も取りません。
コリコリ食感で歯ごたえを残したい方向けです。
Q.熟成めんまと乾燥めんまってどっちがお得なの？
→A．しっかり戻した場合（特熟で計算）
「熟成めんま」 膨張20kg→40kg ￥12,960÷40kg＝￥324/kg
「乾燥めんま」 膨張15kg→180kg ￥45,360÷180kg＝￥252/kg
乾燥めんまのほうが戻すのに倍以上の手間と時間がかかりますが、熟成めんまより￥72/kgお得です。（目安）
Q．味付めんまと麺や仕込みの違いは？
→A．「味付めんま」は完全に戻ったメンマを薄味で調味しています。
「麺や仕込み」は、コリコリ食感で、お店で味付けしたような調理感を再現した商品です。
Q.特熟と超熟の違いは？
→A．「特熟」は一般的に見かけるひらひらした形、
「超熟」は1本1本がきっちり揃っている棒状のメンマです。
Q．他社製品とどう違うの？
→A．タケマンの「熟成めんま」は、膨張率が違います。また、独自製法により、めんま独特の風味を生かしながら、お客様こだわりの食感と味付が演出できます。
詳しくはYouTubeをご覧ください。
https://www．youtube．com/watch?v=oB2Ur0z0qsQ
Q．味のつけ方を教えてほしい。
→A．詳しくはYouTubeをご覧ください。
https://www．youtube．com/watch?v=L6_0nhtu90Q&t=120s
Q．乾燥めんまの戻し方を教えてほしい。
→A.「乾燥めんま」の戻し方
- 乾燥めんまをザルに入れ、流水で洗う。
- めんま１：水10以上の割合で火にかける。＊水の量が少ないと戻しに時間がかかります。
- 鍋はだがプツプツと沸き立ってきたら（80℃程度）火を止め、蓋をして半日放置する。
- 鍋のお湯（水）を捨て、②～③の工程を４～５回繰り返す。
（＊放置しているお湯の量・温度によって戻し時間に差が出ますので、戻りきらない場合は再度②～③を行って様子を見て下さい。）
⑤ 戻っためんまを軽く洗い、焼豚煮汁やラーメンスープ等でお好みの味付けに調理する。
※「乾燥めんま」は、平均10～12倍以上に戻ります。目一杯戻したり、戻し工程の回数を減らすことでコリコリ食感にもなります。お好みの加減で調整してください。
詳しくはYouTubeをご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=QUbjHDfGqeg
Q．熟成めんまの戻し方を教えてほしい。
→A．「熟成めんま」の戻し方
- 商品を開封しザルに入れ、流水で洗う
- めんま１：水３以上の割合で火にかける。＊水の量が少ないと戻しに時間がかかります。
- 鍋はだがプツプツと沸き立ってきたら（80℃程度）火を止め、蓋をして半日程度放置する。
- 鍋のお湯（水）を捨て、②～③の工程を2～3回繰り返す。
（＊放置しているお湯の量・温度によって戻し時間に差が出ますので、戻りきらない場合は再度②～③を行って様子を見てください。）
- 戻っためんまを軽く洗い、焼豚煮汁やラーメンスープ等でお好みの味付けに調理する。
※目一杯に戻したり、戻しの工程の回数を減らすことでコリコリ食感にもなります。お好みの加減で調整してください。
詳しくはYouTubeをご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=Q7KBHNYrtAw
Q．サンプルの頼み方を教えてほしい。
→A．各種サンプルをご用意しております。1袋お選びいただき、ご注文ください。（複数必要な場合はご相談ください。）
【熟成めんま】特熟・超熟・太切・短冊・穂先・極細・コロコロ（各種200ｇ）
【圧縮めんま】特熟・超熟・太切・短冊・穂先（各種100ｇ）
【味付めんま】レギュラー・太切・穂先・極細・麺や仕込み（各種100ｇ）
【水煮めんま】早戻り・穂先・太切（各種100ｇ）
【乾燥めんま】レギュラー・超熟・太切・短冊・穂先（各種50ｇ）